九州体育登录-南京中华门街道:强化复工后餐饮监管 筑牢舌尖上安全

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随着各行业的复产复工,餐饮服务行业也逐渐复苏。为强化新冠肺炎疫情防控期间食品安全,近日,南京市秦淮区中华门街道市场监管分局结合日常监管、投诉举报、特殊时期等情况,加强重点区域、重点品种、重点环节中可能存在的食品安全隐患进行全面监管,严格落实日检查、日通报、日整改制度,确保让老百姓吃得安全、用得放心。

时值夏季来临,餐饮行业陆续复工复产,疫情防控形势稳中向好,餐饮店就餐人数明显增加,为切实预防食源性疾病的发生,有效维护人民群众生命安全和身体健康,街道市场监督管理分局采取多种举措,深入开展夏季餐饮市场专项整治。

一是加强规范宣导。疫情防控期间,围绕餐饮服务单位食品安全管理工作,分局先后下发《关于餐饮服务单位加强疫情防控期间食品安全管理告知书》、《关于做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作落实食品安全主体责任的告知书》等宣告政策文件,市场监管执法人员通过公开张贴、进店宣导、日常巡查、平台推送等多种宣传方式,及时向餐饮经营户宣传政策要求,进一步加强餐饮服务环节“无接触式配送”、“无接触点取餐”监管工作,规范餐饮经营户在安全防护措施落实达标的情况下,逐步有序恢复营业。

二是落实主体责任。督促餐饮单位严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》,重点严把“四个关口”。即原料来源关,严禁活禽宰杀交易,严禁餐饮单位采购加工以野生动物为原料的食品,严格索票索证;健康检查关,从业人员要持有有效健康证明,佩戴一次性帽子、口罩、手套;外卖配送关,严格落实送餐人员及送餐保温箱卫生消毒制度,强化封口签使用、线上亮证经营,确保送餐人员和从业人员健康晨检制度、配送设备清洁消毒制度,确保食品配送过程不受污染,避免交叉感染;加工操作关,加工食品时做到生熟分开,煮熟烧透,严把餐饮具消毒关,对专用工具、容器、餐饮具高温消毒并保持清洁;

三是实行例会制度,每周对工作进度、取得成效、存在问题等进行书面总结、分析汇总。每天安排专人通过微信、电话、实地巡查等多种形式不间断对辖区餐饮单位进行实时跟踪,建立工作台账,并重点检查“一米线”、“晨检制度”、“就餐间距”等防控措施落实情况,同时就存在的问题及时进行指导并提出整改建议,确保消除安全隐患。

截至目前,南京市秦淮区中华门街道已检查餐饮单位213家次,包括1家中学食堂、1家小学食堂,1家中职院校,2家敬老院食堂,对20余家餐饮单位提出整改意见和要求。

责编:王瑞景、纪爱玲